LaCarta
-
-
Antipasti
-
Nudo e crudo di acqua dolce
€ 32,00 -
Luccio in salsa verde e salsa bianca
€ 29,00 -
"Una porta sull'orto"
€ 29,00 -
Battuta di manzetta, pomodori secchi, maionese di sedano e perle di wasabi
€ 30,00 -
Coniglio cotto in olio evo e bagna càuda di missoltino e alloro
€ 28,00
-
Primi
-
Tortelli di lavarello con bisque di gamberi versata su burro al lemongrass
€ 26,00 -
Fusilli Pastificio Setaro, salmerino marinato, il suo garum, cime di rapa e olio alla menta
€ 27,00 -
Gnocchi di zucca, parmigiano, bieta, barbabietola e karkedè
€ 28,00 -
Risotto con zafferano, trombette dei morti e verde autunnale
€ 29,00
-
Secondi
-
Anguilla alla brace, gel d'agrumi, pera all'aceto e misticanza
€ 32,00 -
Petto e coscia d'anatra in due cotture
€ 30,00 -
"Acque fredde lombarde" trota fario della Grigna, fieno e gin
€ 34,00 -
Animella di vitello, verde di stagione e porcino cotto intero
€ 31,00 -
Pancia di maialino, zucca e gel di pepe
€ 30,00
-
Dolci
-
Creme caramel di zucca, crumble di nocciola, mandorla e salsa mou
€ 12,00 -
"Nadir" gli orizzonti del cioccolato
€ 12,00 -
Zuppa inglese di caldarroste, gelato al timo e sfoglia di wafer
€ 12,00 -
L'agrumeto nel bicchiere
€ 12,00
-
Carta 01
Carta 02
Carta 03
