Menudi Pasqua

Santa Pasqua 2025

Per iniziare:
“La pascqua nel bicchiere”, mandorla, sarda cantabrica arancia e sambuco

Antipasti

Capa santa arrostita, coriandolo, catalogna e passion fruit
Sformatino di asparagi locali, il loro ristretto e paleta di Jamón ibérico

Primi

Tortelli ripieni di cacciucco, velo di pane materano croccante, bisque e olio al prezzemolo
Risotto con spugnole, agretti e fondente di roccolo Valtaleggio

Secondi a scelta fra:

Storione in due modi, lingotto di caviale Calvisius e pesto primaverile all’aglio orsino
Tradizionale capretto con polenta di mais brembano

Dessert

Morbido di ricotta glassato alle fragole Candonga e friabile di nocciole d’Alba
La nostra colomba tradizionale decimo anno

Caffé con piccole dolcezze

93,00 € escluse bevande

Lo staff e la direzione augurano buona Pasqua