Menudi Pasqua
Santa Pasqua 2024
Per iniziare, dentro un bicchiere:
Formai de mut, juice di mango, cardoncelli, nocciole tostate e tartufo nero
Antipasti
Seppioline “sporche”, crema di piselli, insalatina primaverile e menta
Uovo Bio cotto a bassa temperatura, spuma di patate, tartufo bianchetto
Primi
Tortelli ripieni di asparagi locali, rana pescatrice fumé e telline
Risotto con germogli della stagione e blu di capra
Secondi a scelta fra:
Baccalà Morro, lingotto di caviale Calvisius, agretti e aneto
Tradizionale capretto con polenta
Dessert
Friabile con crema di noci, yuzu e gelato al tè mactha
La nostra colomba tradizionale ottavo anno
Caffè
90,00 € escluse bevande
Lo staff e la direzione augurano buona Pasqua e una felice primavera
RISTORANTE COLLINA Via Capaler, 5 - strada per Roncola S. Bernardo - 24030 - Almenno San Bartolomeo (Bergamo) +39 035 64 25 70 +39 328 32 55 830 mario@ristorantecollina.it P.IVA 03865380160