Con inconsueto ritardo, eccoci all’appuntamento annuale con il tartufo bianco. In un’annata che per disponibilità del prezioso tuberaceo è stata a dir poco parca, con conseguenti prezzi alle stelle, ho dovuto attendere con pazienza il momento propizio del calo di prezzo. Calo di prezzo che seppur in misura non proprio da elargizione, si è verificato. Ovviamente il tartufo bianco in oggetto è quello di Acqualagna, da me acquistato direttamente dai cavatori.
Ecco pertanto, la nostra proposta dedicata, che terremo attiva per tutta la corrente settimana.
“Bianco su bianco su bianco” (crema di cannellini, spuma di mozzarella di bufala, tartufo bianco)
“Tonno di coniglio”, sedano rapa, tartufo bianco
Risotto Carnaroli al tartufo bianco
Uovo morbido, spuma di patate, tartufo bianco
Tartara di manzetta, tartufo bianco
Dessert della casa
Prezzo dell’intero menù esclusi i vini 115,00 €
Siamo disponibili anche al servizio del tartufo bianco alla carta e sul singolo piatto.
Un cordiale saluto. Mario Cornali
Per maggiori informazioni non esitare a contattarci cliccando qui o chiamandoci al numero 035 642570 o 328 3255830 (Mario Cornali)