12 marzo 2020 “Serata di cultura giapponese”
Presentazione del libro “Un cuore da nutrire” di Motoko Iwasaki, e realizzazione di un menù a quattro mani assieme all’autrice.
Qualche anno fa ebbi il privilegio di fare un viaggio in Giappone, da lì nacquero amicizie che si sono rafforzate nel tempo. Con Motoko San era scritto (appunto, entrambi oltre a cucinare scriviamo…) che dovessimo condividere una serata di libri e piatti, quindi eccoci! Cucineremo a quattro mani i cibi delle rispettive tradizioni, ma la protagonista sarà proprio la figlia del sol levante, la quale ripercorrerà mediante le pietanze e i racconti del suo libro, le tappe di un’infanzia nella quale, per quella bimba il cibo costituiva un grande e consolatorio rifugio segreto.
Sarà l’occasione per conoscere un Giappone ancestrale e vero, lontano da come l’imperversare delle mode ce lo hanno finora “somministrato”…
Mario Cornali
Per iniziare…
Kuromame Soia nera agrodolce in salsa di soia
O-hitashi Spinaci lessi insaporiti da katsuobushi
Sakè in accompagnamento
Gomadofu Tofu di sesamo (piatto tipico del monastero Zen)
Casonsei dalla tradizione bergamasca
Katsudon Cotoletta di maiale con cipolla e riso bianco giapponese cotta in brodo dashi
Pan de mèi dalla tradizione lombarda
Matcha ice Gelato al the della cerimonia
Vini in abbinamento
“Un cuore da nutrire” è un viaggio nella cultura non solo gastronomica del Paese del Sol Levante: dall’incontro con il maestro di cucina di un grande tempio zen ai ricordi di una difficile infanzia, ogni racconto, in uno stile originale, immaginifico e allo stesso tempo leggero, sa stimolare confronti e riflessioni sul significato profondo della relazione tra cibo e anima. È un libro dedicato a chi vuole conoscere il vero Giappone e a chi rifugge dai luoghi comuni per cercare l’essenza delle cose. “E quando desidero generare dentro di me la magnanimità chiamata Daishin, un grande cuore, come una grande montagna, o un grande oceano, senza preconcetti, senza esaltazioni e condizionamenti, non posso che costruirla sulla base di questi sentimenti a me carissimi.”
Motoko Iwasaki
Serata su prenotazione. Costo della serata con bevande e libro incluso 70,00 €